どうも(^_^)v竜馬です
夏バテしてるのに加えて
風邪もひいてしまったでござる
ノドめっちゃ痛い
カレーに隠し味入れる派？入れない派？
隠すことなど無しっ!
先日、カレーを炊きました
通常のカレーは
二人暮らしですからほぼ、レトルトなんですが
年に1回、必ず炊くのが夏カレー。
夏バテしないようにと
作る特別なカレーがあるんです。
以前、ブログ知り合った大切な友人「紫音」さんから
教えていただいたレシピを若干アレンジしつつもずっと作り続けてます。
ブログ開設当初に知りあった方でしたから
もう10年前からのお付き合い。
でも、ある日を境に更新途絶えて
連絡先の交換とか当時はできなかったアメブロさんなので
連絡しようもなく。
ブログはじめた当初、少しの間は連絡先の交換できて
突然、仕様変更で連絡先交換は厳しく取り締まられて
ところが最近また、交換OKになったみたいです。
どっちやねん
なんか腹立つ
紫音さん
どうか元気で
お幸せに暮らしていてください
さて。
材料費がなにかとかかるので
1年に1回という七夕級カレーの夏カレー。
飛鳥家の伝統として
元旦に鶏鍋
夏に夏カレー
恒例なんです。
夏カレーというのにふさわしく
通常の材料でなく
夏野菜をふんだんに使うところですが
飛鳥家はレシピに反して
通常の材料+ピーマンOrナスを使います。
初めのころはしっかり夏野菜使ってたんですけどねよ、予算が
材料
肉
鶏ムネ肉2枚
カレーはやっぱりチキンカレー
By僕の歩く道
予算ある方は
鶏ムネ肉ではなく
鶏モモ肉Or鶏手羽元Or鶏手羽先
もしくは豚肉ブロック(バラでもヒレでも可)でも牛肉でも
でも
飛鳥家は
カレーはやっぱりチキンカレー
By僕の歩く道
食べやすいのと好きなのと
なにより安く手に入るので
鶏ムネ肉にしてます。
野菜
ジャガイモ5個
1個売りしてる安いものを買いました。
玉ねぎ
同じく1個売りのものを2個。
人参
これも1個売りを2本。
ピーマン
5個入り1袋。
その他
ルー1箱
炒め玉ねぎペースト小袋1袋
フォン・ド・ボーOrブイヨン小袋1袋
野菜ジュース 無塩のもの
Let's cooking
お肉も野菜も好きなように切り揃えてください。
ゴロゴロ感が好きなのでザックリ切ってます‥
べ、べつに下手だからじゃないんだからっ←ウソついてる
ジャガイモと人参
下茹で代わりにレンジで各材料、4分ほどチンします。
ガス代節約できます～
鶏ムネ肉2枚
ジャガイモ5個
玉ねぎ2個
人参2本
ピーマン1袋(5個入り)
画像なんとなく汚いのと
容器もなんだかなぁって感じですが
実物はちゃんと清潔にしてますので(｡-_-｡)
準備OKでしたら
深底のフライパン熱して、サラダ油少々ひいて
まず、玉ねぎをIN。
きつね色とまではいいませんが
できるだけジックリ炒めてください。
火加減は様子見て調節してくださいね。
いい具合になったら鶏ムネ肉IN。
ここで塩コショーなのですが
ホントならNO塩コショーでよいかとも思います。
身体に優しいですし。
ですが暑い時期のこと
外から帰ってくる奥さんOr夫さんOrご家族
汗を流してますから
塩コショー、適量味付けられてもよろしいかと思います。
様子見ながら味付けしてください。
鶏肉にも火をある程度通して
下茹でチンしたジャガイモ、人参をIN。
また炒めて
ピーマンをIN。
少しの間炒めたら次に
フライパンの中の材料が
ひたるかひたらないかという
ギリギリのライン攻めて水を入れてください。
ここで道具片づけタイム
僕は基本、作りながら片づけもしたいので
ここでいったん、さきほど材料入れておいた器などを洗い、片づけます。
男性の皆さん
キッチン主戦場な奥さんのためにも
たまにカレー作ってあげるよと言いましても
料理は片づけとセットなものなので
片づけタイムは必ず入れてください。
そしてふだん、使用している奥さんのやり方で
なるべく片づけてください。
鍋はココ
包丁はソコ
調味料はアッチ並べる順番はドレソレ
などなど
置く場所が違ってたりしますと
次に作るときとても不便だったりするんですよね‥
それでは2度手間になってしまいます。
現状復帰厳守でお片付けしてくださいね。
さて、そうこうしたてら
そろそろイイ感じに煮こまれてきました。
そしたら
炒め玉ねぎペーストという便利なものが売られてるんですよね
これを買いだしてから飛鳥家のカレーの味が格段に上がりました
フォン・ド・ボーもしくはブイヨン
両方あってもいいかなとは思いますが
材料費あまり増やしたくはないので
どちらかを選択。
小袋のものを買うと1袋100円ですし
ちょうど良いかと思います。
INして混ぜ混ぜ。
そして
無塩タイプの野菜ジュース。
全部使いませんよ。
使う量には気をつけてください。
入れすぎるとカレーではなくハヤシライスっぽくなります
適量入れて
ここでいったんクッキング終了。
我が家は3/2程度使いますね。
残る3/1は後日、飲んじゃいます
さて、お片づけタイムです。
まず冷たいお水飲んでください。
僕はここまででかなりの汗をかき
サウナ状態になったキッチンにKOされるところでした
思えばこのときに風邪が‥
なぜいったん終了かといいますと
まだこの時点では杏樹さん、帰宅していません。
カレー
仕上げて寝かせて味に深み出したいところですが
そうなると次、温めて食べるときにどうしてもフライパン・鍋の底が焦げてしまうので
食事の後片付けを僕がするときはいいんですけど
作ってくれたら片づけはウチがするばいと
杏樹さんが片づけてくれるので
底の焦げ回避するため仕上げずおきます。
でもふと思ったのですが
この時点で塩コショー、もしくはコンソメやチキンブイヨン
入れて味付けしたら野菜スープになるなぁと。
鶏肉の代わりにウインナーベーコン入れて
ポトフ風にしたり
それはそれで美味しいかもです
さて
杏樹さんも帰宅しましたので仕上げです。
温めてルーをIN。
今回はこれを買いました。
でもだいたい、ハウス食品さんのこくまろが多いかな。
安く買えますしなにより美味しい。
高くておいしいのは当たり前で
安く買えるのに美味しい、これがなにより良い商品だと僕は思います。
で、完成したカレー‥‥‥
撮るの忘れた
しもた
どんなものになるのかは
もしも「我が家も作ってみるか」という方々へ
それはお楽しみということで
てへっ
杏樹さんは市販のナンをレンジでチンして
僕はご飯炊いて
美味しくいただきました
それでもかなり残ります‥が
これは想定済みのこと。
カレー、容器に移して冷蔵庫で保管。
次の日
うどん玉をスーパーで買いまして
サッとお湯で通して器に盛りつけ
鍋底焦げるの回避でレンジでチンして温めたカレー
上からかけて洋風カレーうどん。
和風はお出汁でカレーを伸ばして汁を作り、食べるのと違い
洋風はそのまま、うどんにかけます。
野菜ジュース入ってますから
お出汁は合わないと思い洋風で食べます。
なにも、うどんでなくても
スパゲティー、ラーメン、ちゃんぽん麺
そばでも合うと思います。
用意して夏カレーかけて食べると美味しいです
簡単ですし、美味しいし
おススメです。
しかしホント
夏場のキッチンはかなり暑くて
まさに地獄です。
冬は冬で寒かったり水冷たくて大変ですが
夏の灼熱地獄と化すキッチンの凶悪なこと
なので世の男性方
ご家族のみなさん
キッチンに立つ奥さん・お母さんへ
「暑いし今夜は、簡単にそうめんでいいよ」
は、絶対NOです。
そうめん茹でるのにも熱波に耐えてなので
簡単にできる物なんて存在しないと
そう固く肝に銘じられて
奥様との
お母さんとの
絆、結んでください_(_^_)_仲良く家庭円満に
以上、紫音さんに教えていただいた夏カレーのレシピでした
美味しいですし、野菜たっぷり食べれますし
お通じもよくなります。
でも‥
毎年、年老いてきますし
酷暑の中作るのきつくなってきて
今回、風邪もひきましたし
来年からは夏から冬へ
冬カレーにしようかと
杏樹さんと家族会議しました
いやいや
夏カレーの意味っ(^_^;)
ではまたごきげんよう